不管是南方还是北方，过年时饭桌上都会有一道菜，那就是鱼菜，不管是红烧还是清蒸还是煎炒，都要做一道鱼，预示着年年有余，富贵有余等等，总之都是好寓意，所以要吃鱼！大家都知道，吃鱼最怕吃到鱼腥味，会让你瞬间失去食欲，所以像鱼鳞和鱼鳃等部位都要在买回家后进行二次清理，保证把它们清理干净，除了是因为这2个部位不能吃，还是因为它们有一股腥味，若是不去除，根本就吃不下！不过单单是清理好这2个部位还不行，鱼还是会有一股腥味，就算是被腌制过了，吃着的时候，还是能够吃去其中的一点腥味！

过年要吃鱼，别只知道去鱼鳞鱼鳃，忽视了这2个部位，难怪腥味重！

首先就是它的黑膜，就在鱼的腹部部位，有一层黑色的膜，其实这是它的黑色素膜，一般来说，若黑膜的面积越大，其腥味也会更重一点，累积在这里的毒素也越多，为了健康和鱼的鲜美，这个部位也是要清理干净的，若是不慎吃太多这个部位，会有食物中毒的可能性的！

其次就是它侧身的一条线！昨天小编公司年会就点了一条鱼，我恰巧就吃到了带有一小段鱼线的鱼肉，确实略微有点腥，让小编平时就不怎么吃清蒸鱼的人更不爱吃鱼了。鱼线其实和虾线差不多，若是不去除的话，会让鱼肉有一股腥味。在抽取鱼腥线的时候，先在鱼尾和鱼头各切一刀，你会看见有一个白点，然后用刀背拍一下鱼身，慢慢把鱼线给抽出来就可以了。

把这2个部位给处理干净之后，要注意把鱼鳞和鱼鳃再清理一下，虽然卖鱼的人会给你把鱼鳞给刮掉，但是不是很仔细，在鱼头和鱼身的衔接处以及鱼身和鱼尾的衔接处会有比较细小和软薄的鱼鳞，要注意再刮一下！处理好这4个部位，就可以大大去除掉鱼的腥味啦！