这两种炒菜必备的小食材，价格大涨！后期还会被“爆炒”吗？

央视财经 

“葱击波”来了，“蒜你狠”也来了！

在山西临汾曲沃县北董乡，村民一直以来都有种植大葱的传统，这几天大葱迎来了丰收季，葱农趁着好天气忙着挖葱，据了解，今年大葱价格比往年上涨了两倍多。 

收购商段永义做大葱生意有十几年了，他说这段时间以来，每天上午八点到十二点，当地的收购点都会挤满收购商，一天的吞吐量可以达到100多万斤。而种植面积减少、市场供需加大是价格高涨的主要原因。 

山西的大葱价格翻了两番，山东地区的大蒜行情又是如何呢？

在山东青岛的一家超市，记者看到，鲜蒜的价格是每斤5.99元，干蒜的价格是每斤7.98元。销售人员告诉记者，这个价格比前期要高出10%以上。 

在青岛莱西市，大蒜种植户正在地里忙活。蒜农张立家说，今年自己种植的大蒜长势不错，收购价格也比往年高出了不少。

在青岛本地大蒜的主产区平度市仁兆镇，蒜农代石光告诉记者，今年大蒜的市场不错，一些批发商，因为看好市场，专门来提前订购大蒜。

曾经低迷的大蒜价格再次“抬头”？“蒜你狠”会不会再次出现呢？

山东平度市一家农业合作社的负责人告诉记者，由于去年鲜蒜供应过剩，最低收购价每斤只有四五毛，这使得不少蒜农压缩了大蒜的种植面积，因此，今年大蒜的价格才涨了起来。

店埠镇后张管寨村，是莱西市大蒜的主要种植区域。由于去年的行情不理想，这里大蒜的种植面积也从之前的1500亩，下降到今年的800亩左右。 

据不完全统计，今年全国的大蒜种植面积比去年减少了25%左右。业内人士表示，随着主产区鲜蒜相继进入收获期，未来鲜蒜的价格有一定的下降空间，对于一些已经在租赁冷库，囤积大蒜的批发商，尤其要提防大蒜价格被过度抬高。