捻转节

捻转，又名“撵转”，民间传承上千年的一道时令鲜物。她是在小麦灌浆饱满而又未完全黄熟之时，采摘麦仁加以蒸煮、晾干，拌上熟油，再上石磨辗轧制成的，一段段，象绳索的食品。食用时可以凉拌，用蒜泥、香油、香醋、莴苣叶相伴；也可以炒吃，加上鸡蛋。由于加工时是人工推动石磨转动捻成的，就叫做“捻转”，亦叫“撵转”。

提起捻转，那可是在饥荒年代人们不得之而为之的事，小麦即将成熟，可是家家断了炊烟，青黄不接，人们没有啥吃，没办法才去把地里即将成熟的麦子收割回家来，吃这些生麦子，为了改变口味，才发明了“捻转”的吃法。

      2019年温县祥云镇古贤村为了开发本村的特色食品，于5月18日至19日在村大街中央举行了盛大的“捻转”节，吸引省内外的商户前来订货，每斤捻转10元，村中支起30多盘磨，24小时不停地加工。如今赶上了高科技，再不用人工推磨了，而是马达带动石磨，磨出了庄稼人的新生活。前几年，古贤人带着“捻转”乘坐飞机，将“捻转”卖到西安、北京，让那里的老乡吃到地道的家乡“捻转”。而今是客户上门，供不应求。伴随着“捻转”节村里开展了文艺表演、读书会、农产品交流会、每天来这里的人络绎不绝。